鹽是人類生存的東西，在味覺方面，食品及配料的鹽如果太少，就會讓人覺得沒有味道，鹽在給食材提味上具有十分重要的作用。

過度攝取鹽分，有導致高血壓，心臟病等生活習慣疾病的風險。但另一方面，鹽分可以調整身體內的水分量，胃酸的主要成分是鹽，它可以幫助消化。因此，如果體內的鹽分濃度不足，會導致營養(yǎng)難以吸收，細胞的新陳代謝功能衰退，結果引起食欲不振。

為了使產(chǎn)品的咸淡始終如一，企業(yè)會針對烹調會對食鹽水進行嚴格的濃度管理。利用折光的原理測得鹽水溶液的折光率，而折光率與食鹽水濃度有著一定的對應關系，最后通過換算求得被測鹽水溶液的濃度。

在食品的生產(chǎn)過程中經(jīng)常會用到折光儀，精確測量產(chǎn)品的濃度，從而保證產(chǎn)品的品質以及其統(tǒng)一性，大大提高了企業(yè)生產(chǎn)效率。

ATAGO（愛拓）成立于1940年，總部位于日本東京，擁有逾83年光學測量儀器的研究開發(fā)與生產(chǎn)制造經(jīng)驗，是專業(yè)的折光儀生產(chǎn)企業(yè)，其主要產(chǎn)品為折光儀及基于折光法原理測量多種物質濃度的衍生濃度計。ATAGO（愛拓）中國分公司隸屬于ATAGO CO.,LTD，在中國注冊的公司全稱為廣州市愛宕科學儀器有限公司，成立于2010年，全面負責中國區(qū)的產(chǎn)品銷售工作。運行至今，已陸續(xù)在上海、天津、廈門、成都開設辦事處，2011年在廣州總部設立售后服務中心，快速及時響應ATAGO（愛拓）全線系列產(chǎn)品的技術指導工作。